卵は一日何個まで？2～3個食べても問題なし

卵というと、「コレステロールが高いから動脈硬化になる。1日1個まで、2個以上食べてはいけない」なんて言われていましたが、これはどうやらそこまで心配することでもないということが明らかになってきました。

日本卵業協会によると、「結論としては個数に制限はない」とのことでしたので、卵好きの方にとっては朗報すぎますね。

と言って、食べ過ぎは食事バランスも悪くなりますし、1日2個までを推奨という見解です。

卵は1日1つまでは迷信？

「卵はコレステロールが高いから1日1つまで」なんて言われていた方も多いかもしれませんね。私もです。

ただ、この卵のコレステロール（Mサイズ1個当たり235mg）というのは、健康な人の場合は2～3個でもコレステロールが上がることはないのです。

卵にはオレイン酸という脂肪酸がコレステロールを下げる効果があり、卵黄に含まれる卵黄レシチンがコレステロールの量を調整して善玉コレステロールを増やす働きがあるからなんですね。

これは、ロシアのウサギ実験で「卵のコレステロールは動脈硬化との因果関係がある」→「間違いだった」という発表を行ったのですが、訂正の方は広まらなかったためだと思われます。卵の過剰摂取で人間のコレステロール値が上がった実験結果は存在していません。

逆に、卵には9種類の必須アミノ酸、良質なたんぱく質やビタミンミネラルなどのあらゆる栄養素が含まれ、完全栄養食品と言われています。

コレステロールは悪者にされがちですが、人間にとって必須の栄養素のひとつで、20%を食事から摂っている割合になります。これをコントロールすることも大切なのですが、卵は身体に負担をかけずに良質のコレステロールを摂取することができると言ってもいいでしょう。

これは卵だけではありませんが、体にいいからといって卵だけを食べ過ぎるのは注意です。

野菜などもバランスよく摂って、他の栄養素も補って行くのが大切です。

現在、良いもの悪いものとされているものが、後世で「実はこんな事実が」なんてことはよくあることでもありますしね。

極端なことは控えつつ、良いとされるものをバランスよく楽しむということが重要です。

卵の良さと悪さを気にするうえで栄養成分も欠かせませんね。

黄身と白身それぞれ栄養も気になりますし、生と加熱時も気になるところなので一覧としてみました。